Name: Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 Kochmesser 20 cm 34401-201
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34401-201
Price: 313.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 10 (8 reviews)

Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

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Zwilling Twin Pro Kombi-Schleifstein 32505-300, Körnung 3000 / 8000

Zwilling Keramik-Wetzstab

Naniwa Chocera Pro Schleifsteine im Vorteilspack, Körnung 600 / 2000 / 5000

Zwilling Twin Pro Kombi-Schleifstein 32505-100, Körnung 250 / 1000

Klingenlänge: 19,9 cm; Klingenhöhe: 4,4 cm; Gewicht: 199 g

## Über die Miyabi 5000MCD 67-Serie

 Die Miyabi 5000MCD 67-Serie ist die absolute Top-Serie aus dem Miyabi by Zwilling Sortiment. Die Messer haben eine Cryodur-Klinge mit einem Kern aus MC66-Stahl. Um sie herum wurden 132 Stahlschichten aufgetragen, was dem Messer einen außergewöhnlichen "Flower Damask"-Look verleiht. Dank eines speziellen Eishärteverfahrens von -196°C haben die Messer eine Härte von 66 HRC. Selbst für die Verhältnisse von Miyabi ist das unglaublich viel.

 ## Honbazuke Abzug

 Die Messer sind mit dem traditionellen Honbazuke Abzug versehen, die Klinge ist also symmetrisch geschliffen. Bei diesem Abzug wird jedes Messer von Hand in drei Schritten sehr scharf geschliffen und poliert. Die extreme Härte der Messer sorgt außerdem dafür, dass die Schärfe lange beibehalten wird.

 ## Orientalischer Griff

 Aber nicht nur der Klinge, auch dem Griff wurde viel Aufmerksamkeit geschenkt. Der D-förmige Griff ist aus speziellem schwarzen Eschenholz gefertigt. So wird jedes Messer durch die schöne, natürliche Zeichnung des Holzes zum Einzelstück. Zusammen mit der glänzenden Klinge des Messers ergibt das ein wunderschönes Gesamtbild. Die sprichwörtliche Krönung des Ganzen ist der Logo-Pin im Griff im Design eines Mosaiks, ein weiteres dezentes und schönes Detail, das die hervorragende Verarbeitung der 5000MCD 67-Serie unterstreicht.

 ## Zwilling Japan

 Die Miyabi-Serie wird von Zwilling Japan hergestellt und ist die ultimative Kombination aus deutscher Präzision und traditioneller japanischer Handwerkskunst.



Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 Kochmesser 20 cm 34401-201

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Wat een prachtig mes. Wat een geweldige eigenschappen en wat een scherpte. Een echte allrounder. Handvat is prachtig en fijn vasthouden. 
Wel echt een mes met iets meer gewicht, maar dat vind ik fijn. De hardheid resulteert in een blijvende scherpte ook na intensief gebruik). De tekening van het mes zelf zijn waanzinnig en hey is een juweel, maar wel een om echt te gebruiken. 

Prachtig kokmes , super kwaliteit en zoals ik verwacht van een TOP product.
Ik ga zeker ook het vleesmes aankopen!!!

Couteau excellent et valant son prix,le tranchant de base est assez tranchant mais est plus impressionnant après un bon aiguisage à la pierre. Comme la lame est très solide elle sabime moins rapidement je fait personnellement un affûtage tout les 2 jours/3jours et un petit aiguisage tout les 2 semaines à un mois si morfils fort  apparant.
Ce couteau coupe tout les aliment de la même façon (plus ou moins) d un poivron à une carotte, ou une ailes de raie ( pas conseiller mais je l ai  essayer) ou du foie,... Tout se coupera avec casiment la même force la ou un couteau japonais moins au de gamme (style kay, ou même du zwilling myabi moins au de gamme +-150 à 250€) coupera des aliments plus simplement et plus difficilement d autre et demandera un aiguisage et affûtage plus régulier car acier moins bon et moins solide dépassant difficilement les 67 hrc pour les meilleurs.
Le gros défaut de ce couteau est son affûtage et son aiguisage qui sont +-2 fois plus long que un couteau japonais plus "bas de gamme "et demandera un nettoyage entre chague utilisation car la lame peu s oxydée.
En bref un très bon couteau japonais coupant TOUT sans difficulté mais où l entretient sera plus difficile et rigoureux. 

Wat een mooi mes. Prachtige tekening maar bovenal superscherp. 

engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

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Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

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Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

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Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

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Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Reviews für Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 Kochmesser 20 cm 34401-201

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