Bratpfannen

Wenn sich eine lecker, knusprige Schicht gebildet hat, wird sich das Fleisch wie von selbst lösen. Das Wichtigste ist Geduld. Wenn Du eine Hühnerbrust ohne Fett in einer Edelstahlpfanne brätst, wirst Du schnell versucht sein, sie von der Pfanne lösen zu wollen. Teste vorsichtig, ob sich das Fleisch leicht lösen lässt. Wenn nicht, dann warte besser noch kurz. Außerdem ist die knusprig braune Haut doch wirklich lecker!

Edelstahlpfannen haben keine Antihaftbeschichtung, Du brätst Dein Steak und andere Lebensmittel also direkt auf dem Stahl. Das mag wie ein Nachteil wirken, bei der richtigen Benutzung sind Edelstahlpfannen aber optimal zum sehr heißen Anbraten geeignet!