Schleifsteine und Wetzsteine von höchster Qualität
Messer können auf unterschiedlichste Arten geschliffen werden. Das allerschärfste Ergebnis erzielst Du jedoch mit „altmodischen“ Schleifsteinen, die auch als Wetzsteine bezeichnet werden. Ist das Schärfen auf einem Schleifstein einfach? Nein. Ist es schwierig? Auch nicht. Mit ein bisschen Übung kann jeder seine Messer mit einem Schleifstein schleifen. Schärfer als mit jeder anderen Methode.
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Wie richtet man einen Schleifstein ab?
Schleifsteine müssen früher oder später abgerichtet, also geebnet werden. Dafür kannst Du Diamantschleifsteine, einen Abrichtblock oder ein Glättungstableau mit einem Schleifmittel benutzen. Halte Deine Schleifsteine im Top-Zustand!