Japanische Messer

Japanische Küchenmesser

Es gibt eine Vielzahl japanischer Küchenmesser. Oft sind sie für eine bestimmte Schneideaufgabe konzipiert. Für alltägliche Schneidearbeiten sind japanische Kochmesser wie das Gyuto oder das Santokumesser hervorragende Allrounder.

Schneidest Du oft Gemüse? Dann bietet ein Nakiri Kontrolle und Präzision. Für kleine Schneidearbeiten, wie das Schälen von Obst oder das Feinschneiden von Kräutern, sind ein Shotoh oder ein Petty sehr gut geeignet.

Arbeitest Du gerne mit Fisch oder Sushi, dann landest Du schnell bei einem japanischen Fischmesser, wie einem Sashimi Messer oder einem Deba. Schneidest Du regelmäßig Fleisch wie Braten, Schinken oder Rouladen? Dann ist ein japanisches Fleischmesser wie ein Sujihiki eine ausgezeichnete Wahl. Für Brot, Kuchen und harte Krusten wählst Du ein japanisches Brotmesser mit Wellenschliff.

Möchtest Du lieber mehrere japanische Küchenmesser in einem Set? Dann entscheide Dich für ein japanisches Messerset.

Bestes japanisches Messer

Das beste japanische Messer gibt es nicht: Die richtige Wahl hängt von Deinen Anforderungen ab. Denk dabei an Kohlenstoffstahl, Edelstahl, Damaststahl und die Art des Griffs. Möchtest Du japanische Messer kaufen? Entscheide zunächst, was Dir wichtig ist. Dann findest Du ganz von selbst das Japan Küchenmesser, das zu Dir passt. Viele stellen sich auch die Frage was die beste japanische Messer marke ist. In unserem Sortiment findest Du viele Marken, wie Kai, Yaxell, Global, Sakai Takayuki oder Tojiro.

Japanische Küchenmesser aus rostfreiem Stahl

Welche Stahlsorte passt zu Dir: VG10 oder AUS10 oder eine andere rostfreie Stahlsorte? Auch kannst Du Dich für ein Messer aus Damast entscheiden. Damaststahl besitzt eine wunderschöne und einzigartige Zeichnung.

Messer aus Kohlenstoffstahl

Möchtest Du ein echt japanisches Messer? Ein richtiges Liebhaberstück? Entscheide Dich dann für eine Kohlenstoffstahlsorte wie Aogami Blue Paper-Stahl oder Shirogami White Paper-Stahl. Sie sind zwar nicht rostfrei aber oft noch härter und leichter äußerst scharf zu schleifen. Mit nicht rostfrei meinen wir dann auch wirklich nicht rostfrei. Legst Du das Messer nach dem Kochen weg, ohne es zu säubern, dann kannst Du beim Nachtisch bereits Verfärbungen auf der Klinge sehen. Versuche deshalb vorsichtig, dass sich eine Patina auf dem Messer bildet und wasche es nach Gebrauch immer gut ab. Dann wirst Du an Deinem Messer aus Kohlenstoffstahl ein Leben lang Freude haben. Und mal ehrlich: Eine Patina auf Deinem Küchenmesser hat schon einen gewissen Charme, oder nicht?