Schinkenmesser

Ein Schinkenmesser ähnelt einem Filetier- oder Ausbeinmesser. Die Klinge ist lang und dünn, sowie verhältnismäßig flexibel. Hierdurch lässt sich das Messer beim Schneiden besonders gut führen. Die Klingenlänge beträgt 20 bis 35 cm. Mit einer solch langen Klinge kann man in nur einem Zug eine Scheibe schneiden. Schinkenmesser können gegebenenfalls auch zum Schneiden von Lachs verwendet werden.

Vertiefungen

Die Klingen einiger Schinkenmesser sind mit Vertiefungen versehen. Hierdurch kommt beim Schneiden Luft zwischen Fleisch und Messer. Dies verhindert ein Festkleben des Messers am Fleisch. Kullen sind nicht nur praktisch, sondern sehehn auch hervorragend aus.